Ingredienti
1 l di brodo vegetale (vedi ricetta della scorsa settimana)
1 cespo di radicchio rosso
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 scalogno a piacere
160 gr. di riso
1 bicchiere di vino rosso
Ecco la ricetta del risottino al trevigiano di Paolo.
Preparazione
Lava con cura e affetta il radicchio.
Disponilo in un pentolino insieme al vino rosso per sfumare il sapore.
Versa l’olio in una padella insieme allo scalogno e al riso, fai soffriggere a fuoco
basso per tostarlo.
Man mano aggiungi il brodo vegetale.
Quando è quasi pronto unisci al riso il radicchio e completa la cottura.
Buon appettito!
